Baby back ribs med kubanska bönor
Foto: TV4
Baby back ribs med kubanska bönor
29 ingredienser
4-5 h
Kryddiga baby back ribs som serveras med kubansk bönröra och jasminris.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 hela rader baby back ribs
Torrmarinad
- 8 msk brunt farinsocker
- 3 msk salt
- 1 msk chilipulver
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 0,5 tsk timjan
- 0,5 tsk lökpulver
Stekvätska (som sedan blir såsen/steksky )
- 2,5 dl vitt vin
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk worcestersås
- 1 msk honung
- 2 klyftor vitlök, hackade
Cuban black beans
- 220 g torkade svarta bönor
- 2 små gröna paprikor, hackade
- 1,25 l vatten
- 0,8 dl olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, krossade
- 2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm torkad oregano
- 1 tsk strösocker
- 1 lagerblad
- 2 msk vinäger
- 2 msk vin
- 2 msk olivolja, till avslutning
Tillbehör
- jasminris
- gul paprika
Gör så här
Baby back ribs
- Sätt ugnen på 115 grader. Blanda alla ingredienser till torrmarinaden i en skål. Lägg varje rad av revbenen på aluminiumfolie med bensidan nedåt. Fördela torrmarinaden över revbenen och massera in den. Tillslut aluminiumfolien. Placera i kylskåp i minst en timme.
- Blanda alla ingredienser till stekvätskan i en skål eller kastrull och värm upp i mikrovågsugn eller i vanlig ugn. Öppna folien till revbenen, häll i stekvätskan och fördela jämnt i paketet. Stek i ugn i 2,5 timme.
Bönor
- Tvätta bönorna och blötlägg dem i en stor kastrull tillsammans med den ena hackade gröna paprikan. Låt ligga tills de sväller. Koka dem sedan i 45 minuter.
- Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg i lök, den andra finhackade gröna paprikan och vitlök och tillaga tills de är mjuka. Tillsätt 1,25 dl bönor och mosa dem ordentligt. Häll sedan i lökmixen i pannan med bönor. Krydda och sjud i en timme. Tillsätt därefter vinäger och vin. Sjud ytterligare en timme under lock och tills blandningen fått en något fast konsistens. Tillsätt den sista olivoljan just före servering.
- Servera med lite gul paprika på toppen
