Det här receptet, som kommer från Ghana, blir en god förrätt som du kan förbereda, röran av rökt fisk blir bara bättre av att stå till sig i kylen några timmar. Avokadorna delar man däremot i sista stund så att de inte hinner mörkna.
Skala äggen och dela vitan från äggulan. Finhacka äggvitan.
Mosa äggulan och rör i mjölk, salt, socker, chilipulver och lime eller citron. Rör i oljan, lite i taget, och blanda i fisken och äggvitan. Hit kan rätten förberedas.
Dela avokadorna precis före servering och ta bort kärnorna. Lägg på en rejäl klick av fiskröran. Servera med limehalvor eller citronklyftor.