Avokado med bacon och champinjoner
Foto: TV4
Avokado med bacon och champinjoner
11 ingredienser
Fylld avokado kan varieras på många sätt. Här är en lätt och lättgjord variant med bacon och champinjoner. Skär upp avokadon precis före servering, så blir den inte brun.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 avokador (väl mogna)
- 200 g champinjoner
- 0,5 gul lök
- 1 knippe persilja (liten knippa)
- 2 skiva bacon
Vinägrett:
- 1,5 msk rödvinsvinäger
- 1,5 msk vatten
- 2 krm salt
- vitpeppar, malen
- 3 msk olivolja
Till dekoration:
- färsk bladpersilja
Gör så här
- Rör samman vinäger, vatten, salt och vitpeppar till en vinägrett. Häll i oljan droppvis.
- Ansa och borsta av champinjonerna, hacka dem fint. Skala och finhacka löken och hacka persiljan fint. Blanda samman de hackade råvarorna och rör ner vinägretten.
- Strimla baconet fint och fräs det knaprigt i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Dela avokadorna och ta ut kärnan och lägg fyllningen i avokadohalvorna. Strö över baconstrimlorna.
