Auberginedolmar i tomatsås
POPULÄRT
Foto: TV4
Auberginedolmar i tomatsås
18 ingredienser
30 m
Lyxig vardagsvego! Gör dolmar på aubergine fyllda med fetaost och låt de puttra i en smakrik tomatsås.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerTomatsås
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 0,5-1 röd chilifrukt
- olja, till stekning
- 2 tsk malen spiskummin
- ca 400 g kikärtor, kokta
- ca 800 g krossade tomater
- salt
- peppar
Auberginedolmar
- 2 aubergine
- 6 msk olivolja
- 400 g fetaost
- 1 skiva färskt vitt surdegsbröd
- 1 kruka persilja
- 1 msk sesamfrön
- salt
Servering
- 4 port quinoa, kokt
- yoghurt
Gör så här
- Börja med tomatsåsen. Hacka lök, vitlök och chili. Stek mjukt olja i en stor stekpanna. Tillsätt spiskummin och stek i 1 minut till.
- Häll på tomaterna och låt det koka ihop ordentligt utan lock. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva auberginen 1 cm tunna skivor på längden. Stek skivorna i 4 msk olivolja tills de mjuknar på båda sidorna.
- Smula ned fetaost och brödet i en bunke. Hacka persilja och blanda ner i bunken. Tillsätt sesamfrön, salt, 2 msk olivolja och rör ihop.
- Ta en aubergineskiva, lägg en klick fetaröra i början på skivan och rulla ihop den. Fäst med tandpetare om det behövs.
- Tillsätt avrunna och sköljda kikärter till tomatsåsen, lägg i auberginerullarna och låt koka i ca 5-10 minuter. Vänd på rullarna efter halva tiden.
- Servera med quinoa och yoghurt!
