Asiatisk råraka med koreansk chilimajo
Foto: TV4
Asiatisk råraka med koreansk chilimajo
16 ingredienser
40 min
Toppa favoriten råraka med goda toppings som sojastekt svamp, chilimajonnäs, stekt ägg, krispiga rädisor och rostade sesamfrön. En läcker vardagsrätt med härliga asiatiska smaker.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 900 g fast potatis, skrubbad
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 300 g svamp, gärna shiitake och ostronskivling
- 2 msk japansk soja
- 2 msk mirin (eller 1 msk ljus sirap)
- 4 ägg
- 8 rädisor, skivade
- 12 cornichons
- 3 salladslökar, tunt skivade
- 2 msk rostade sesamfrön, gärna både svarta och vita
- salt
- peppar
- smör, att steka
- sesamolja, att steka
Chilimajonnäs
- 1 dl majonnäs
- 1,5 msk gochujang (eller mer om du gillar hettan)
Gör så här
- Blanda majonnäs och gochujang till en chilimajonnäs. Ställ åt sidan.
- Riv potatisen grovt och krama ut överflödig vätska. Lägg i en bunke och blanda med riven vitlök. Salta och peppra.
- Stek hälften av potatisen i generöst med smör och olja till gyllene i botten. Vänd sen, med hjälp av en tallrik, och stek även andra sidan. Upprepa med andra hälften av potatisen.
- Dela svamp i munsstora bitar. Stek på hög värme i generöst med olja till svampen fått lite färg. Häll då över soja och mirin. Vänd runt svampen och dra pannan från värmen.
- Stek ägg på ena sidan.
- Lägg upp rårakorna på fat. Toppa med stekta ägg, chilimajonnäs, svamp, rädisor, cornichons, salladslök och sesamfrön. Servera genast!
