Gör så här

Fläsksida

1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Skala och skär löken i klyftor, placera i en ugnsfast form och lägg sidfläsket ovanpå.
3. Riv ingefära, skiva vitlök tunt och blanda ihop tillsammans med resten av ingredienserna till en sås.
4. Häll såsen över formen och massera in i fläsket. Täck med aluminiumfolie och ställ in i ugnen ca 3–3,5 timmar tills fläsket är riktigt mört.

Sallad

1. Ansa och strimla salladslök. Lägg i isbad så att den krispar till sig.
2. Riv morötter fint, skiva selleri och blanda med vinäger, socker och sesamolja.

Servering

1. När fläsket är klart, skumma av överblivet fett från ugnsformen och använd sedan två gafflar för att dra isär köttet. Låt svalna något.
2. Servera fläsket, den krispiga vårlöken och de picklade grönsakerna i salladsblad. Toppa med rostade sesamfrön och hoisinsås.