Asiatisk caesarsallad med krämig sesamdressing
NYHET
Foto: TV4
Asiatisk caesarsallad med krämig sesamdressing
16 ingredienser
35 min
Jennie Walldén ger den klassiska caesarsalladen asiatisk twist med krämig sesamdressing och saftig kyckling.
Ingredienser
portioner
portionerKyckling och krutonger
- 800 g kycklingsteaks (eller kycklinglårfilé, gärna med skinn)
- 2-3 skivor vitt surdegsbröd
Dressing
- 1 dl vita sesamfrön
- 1,5 dl majonnäs (gärna japansk)
- 2 msk risvinäger (eller vit balsamvinäger)
- 3 msk japansk soja
- 2 msk rostad sesamolja
- 1-2 klyftor vitlök, fint rivna
- 2 tsk strösocker
- 1,5-2 dl parmesanost, finriven
Sallad
- 2 romansallad, i munsstora bitar
- 4 salladslökar, tunt skivade
- 2 avokador
- 1 dl parmesanost, hyvlad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de är mörkt gyllene. Häll upp på en tallrik och låt svalna.
- Stek kycklingen med skinnsidan nedåt i en het panna. Lägg gärna något tungt ovanpå så att skinnet blir extra krispigt. När skinnet är gyllene, salta ovansidan, vänd och stek vidare tills kycklingen är genomstekt och även undersidan fått fin färg. Låt vila med skinnsidan uppåt.
- Skär eller bryt brödet i munsstora bitar och stek dem i kycklingfettet som finns kvar i pannan. Stek tills krutongerna är gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och krydda med salt och peppar.
- Mortla de rostade sesamfröna grovt. Blanda med majonnäs, vinäger, soja, sesamolja, vitlök, socker och parmesan. Smaka av med salt och peppar vid behov.
- Lägg romansallad och salladslök i en stor skål. Tillsätt dressingen och vänd runt försiktigt. Toppa med krutonger. Skiva kyckling och avokado och lägg ovanpå tillsammans med hyvlad parmesan. Servera direkt och njut!
