Asian egg fried rice
Foto: TV4
Asian egg fried rice
16 ingredienser
20 m
Stekt ris med marinerad tofu, krämigt ägg och broccoli. Gott och snabblagat.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g fast tofu (extra fast)
- 5 msk japansk soja
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 msk strösocker
- 4 ägg
- 6 dl japanskt ris, kokt kallt (eller jasminris)
- 3 klyftor vitlök, hackade
- 0,5 broccoli, bruten i små buketter
- 1 morot, hackad
- 3 salladslökar, skivade
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- 1 röd chilifrukt, tunt skivad
- 2 dl gröna ärtor
- 2 tsk sesamolja
- rapsolja, till stekning
- 1 msk sesamfrön, rostade
Gör så här
- Börja med att marinera tofun. Blanda 2 msk soja, 0,5 msk socker och 1 riven vitlöksklyfta. Tärna tofun och vänd runt i marinaden. Ställ åt sidan.
- Fräs hackad vitlök, broccoli och morot på hög värme i cirka 2 minuter i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt ingefäran, chili, salladslök samt eventuellt lite mer olja och lägg ner riset och ärtorna i pannan. Stek i 2 minuter.
- Stek tofu på hög värme i en separat stekpanna till gyllene runtom.
- Vispa upp äggen. Flytta undan ris och grönsaker åt sidorna av woken/pannan så att det blir ett stort hål i mitten. Häll i de uppvispade äggen och låt steka där i ca 1 minut.
- Rör runt i ägget tills det börjar koagulera och blir krämigt. Blanda då ris och grönsaker med ägget.
- Häll på soja och sesamolja och rör runt så att allt ris får ta smak av dessa. Lägg i tofun och rör om. Strössla över sesamfrön och servera genast.
