Hetta upp en stekpanna med smör och bryn äpplebitarna några minuter tillsammans med sukrin gold och kanel. Häll på vatten och låt koka in.
Lägg allt i en matberedare eller blender. Mixa till en jämn smet, späd med lite grädde om det behövs. Låt svalna och blanda ner i en skål med vispad grädde och vaniljpulver.
Rosta nötterna i en torr stekpanna och häll på lite honung. Låt svalna och blanda ner i glassen. Ställ i frysen minst 6 timmar.
