Äppelmostarda
Äppelmostarda
12 ingredienser
20 m
En sötstark chutneyliknande röra som passar till ostbiten eller varför inte till den grillade fläskkorven.
Ingredienser
burkar
burkarPicklade senapsfrön
- 2 dl äppelcidervinäger
- 2 dl vatten
- 75 g strösocker
- 1 tsk salt
- 1,5 dl senapsfrö (blandade sorter)
Äppelmostarda
- 6 äpplen (gärna stora Transparent Blanche)
- 2 schalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- 5 g senapspulver
- 5 g dijonsenap
- äppelcidervinäger
- salt
Gör så här
Picklade senapsfrön
- Koka upp ingrediesnerna (utom senapsfröna) till en lag.
- Häll lagen över senapsfröna och låt koka i cirka 1 timme. Häll av.
Äppelmostarda
- Sätt ugnen på 120 grader och baka äpplena hela i ca 20 minuter eller tills de är helt mosiga.
- Passera äpplena genom en grovmaskig sil.
- Blanda resterande ingredienser i en kastrull.
- Koka ihop allt på medelhög värme i ca 10 minuter.
- Addera picklade senapsfrön.
- Smaka upp med äppelcidervinäger och salt.
