Mustig höstgryta
Foto: TV4
Mustig höstgryta
24 ingredienser
4-5 h
En riktigt god gryta med högrev, lök och rotfrukter. Serveras med potatismos och fetaostsallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
Masi Passo Doble
Artikelnummer 6156
Ursprung Italien
Mustigt appassimento-vin på delvis torkade druvor som ger kraft och frukt till mustiga grytor.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g smör
- 2 msk rapsolja
- 1,5 kg högrev, marmorerat
- 3 gula lökar, finhackade
- 3-5 klyftor vitlök, finhackade/rivna
- 1 stjälkselleri [ca 200 g]
- 1-2 palsternackor
- 2-4 morötter
- 6-10 svartpepparkorn
- 2-4 kryddpepparkorn
- 2-3 enbär, hela
- 4-6 lagerblad
- 3-4 dl rött vin
Potatismos à la Anton
- 50 g smör
- 8 potatisar, sköljda, i bitar, med skal
- 2-3 dl mjölk
- 2 krm salt
- 2 krm peppar ) (svart eller vit (efter smak)
Krämig fetasallad
- 400 g fetaost
- 1 rödlök, hackad
- 100 g rucolasallad
- 200 g körsbärstomater
- salt
- peppar
Gör så här
Gryta
- Sätt ugnen på 175 grader och blötlägg en lergryta.
- Hacka köttet i fina grytbitar och rensa från överflödigt fett. Salta och peppra och håll rumstempererat i ca 30 min.
- Finhacka lök och vitlök och fyll lergrytan. Smält smör med olja och häll över lökbädden.
- På med köttet på bädden och täck det med rotfrukter i lagom stora bitar och kryddor. Häll över vinet och skåda din kreation.
- Låt stå i ugnen i 3-5 timmar, ju längre desto bättre. När det närmar sig klart, smaka av och krydda extra om nödvändigt.
Mos
- Koka delade och sköljda potatisar tills färdiga, ca 40 min.#
- Häll av vattnet och tillsätt smör och mjölk efter smak. Mixa, salta och peppra. Smaka av.
Fetasallad
- Skölj rucola och tomater.#
- Hacka lök och dela tomaterna. Blanda ihop allt till en sallad, tillsätt fetaost.
