Ansjovissufflé
Foto: TV4
Ansjovissufflé
8 ingredienser
Vad gör det om suffléerna råkar blir lite vingliga. Huvudsaken är ju att de är goda. Se till att alla gäster sitter till bords i god tid!
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp ansjovisfilé [125 g]
- 2 msk smör, till formen
- 2,5 msk vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 tsk gul lök, riven
- 1 krm vitpeppar
- 3 ägg
Servering:
- smör, skirat
Gör så här
- Smält smöret och rör ner mjölet, späd med mjölken och låt massan sjuda i ett par minuter. Blanda ner finhackade ansjovisfiléer, lök samt peppar. Ta kastrullen av spisen.
- Dela äggen och rör noga ner gulorna. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.
- Häll smeten i en smörad suffléform (eller i 4 mindre portionsformar). Stryk ytan slät och gör en liten ”nedförsbacke” mot mitten, så reser den sig jämnare. Grädda i 175° ugn i 20-30 minuter. Servera med skirat smör.
