Exotisk passionsfrukts- och apelsinmousse
Foto: TV4
Exotisk passionsfrukts- och apelsinmousse
9 ingredienser
Len mousse som bör göras ett par timmar i förväg. Friskt avslutar den middagen på fint sätt. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gelatinblad
- 4 passionsfrukter
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk apelsinsaft, färskpressad
- 2 ägg
- 1 äggula
- 0,5 dl strösocker
Till dekoration
- kärnor från 2 passionsfrukter
- chokladfigurer
Gör så här
- Lägg gelatinbladet 5 minuter i kallt vatten.
- Gröp ur passionsfrukterna. Passera fruktköttet så att kärnorna försvinner.
- Vispa grädden till ett fast skum. Ställ åt sidan.
- Vispa ägg, äggulan och socker poröst. Rör ner passionsfrukts- och apelsinsaft.
- Smält gelatinet i en kastrull på svag värme. Blanda det med ¼ av äggsmeten.
- Tillsätt det i resten av äggsmeten. Vänd till sist ner grädden.
- Häll upp i glas eller koppar. Låt stå i kyl minst 2 timmar men gärna 4 tim.
- Dekorera med passionsfruktskärnor och en chokladfigur innan servering.
