Fiskgratäng med räkor, parmesanost och dill
Fiskgratäng med räkor, parmesanost och dill
14 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 10 potatisar
- 1 äggula
- 2 dl mjölk
- 4 msk smör
- 800 g färsk torskfilé
- 500 g färska räkor
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl matlagningsgrädde
- 0,5 dl vitt vin
- 1,5 fiskbuljongtärning
- 1 knippe dill
- 2 dl parmesanost, grovriven
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet och mosa ner äggula, mjölk och hälften av smöret i den varma kastrullen.
- Vispa moset luftigt med hjälp av en ballongvisp. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 225 grader. Se till att torsken är benfri och lägg den i mitten av en ugnsfast smord form. Se till att det finns plats för moset runt om.
- Skala räkorna och lägg dem på torsken i gratängformen. Klicka ut potatismoset runt fisken och räkorna.
- Smält resten av smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och vispa ordentligt. Häll i grädden och låt blandningen tjockna under omrörning.
- Häll på vinet och smula i buljongen. Vispa hela tiden och smaka av med salt och peppar.
- Häll blandningen över fisken och strö över rikligt med färsk dill. Avsluta med att fördela parmesanost över alltihop.
- Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 20–25 minuter eller tills osten fått fin gyllenbrun färg. Dekorera gärna gratängen med dillkvistar vid servering.
