Hannes citronlamm
Foto: TV4
Hannes citronlamm
16 ingredienser
Syrlig och mustig varmrätt med lamm som huvudingrediens.
Ingredienser
4 - 1,5 kg lammkött med ben
- 2,5 l vatten
- 1 tsk sambal oelek
- 3 hönsbuljongtärningar
- 1 msk tomatpuré
- 2 lagerblad
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk citron, skalet, rivet
- färskpressad juice (av 0,5 citron)
- 1 dl lätt crème fraiche
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 msk gräslök, hackad
- smör, till stekning
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Lägg lammköttet i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker. Koka upp, skumma ev av.
- Tillsätt sambal oelek, 2 buljongtärningar, tomatpuré, lagerblad och 2 krm svartpeppar.
- Koka under lock på medelvärme ca 2 timmar. Låt köttet svalna i buljongen 1 timme. Ta upp köttet.
- Sila av buljongen och spara den. Plocka köttet från benet och skär i mindre bitar.
- Skala och hacka vitlöken. Fräs den i 1 msk smör.
- Strö över mjölet, låt fräsa ½ minut. Späd med 2-3 dl av kokspadet.
- Tillsätt 1 buljongtärning, citronskal och citronjuice, crème fraiche och grädde. Låt koka ca 5 minuter.
- Smaka av med ½ tsk salt och 2 krm peppar. Strö gräslök över.
- Servera med kokt potatis.