Jordärtskockssoppa som lagas i tryckkokare. Jordärtskocka
innehåller inulin som både ger lätt sötma och stimulerar till en
hälsosam tarmflora. /Anna Skipper
Jorärtskockssoppa
Foto: TV4
Du behöver
- 500 g jordärtskockor
- 3 schalottenlökar, finhackade
- 1 msk smör
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1-2 dl ekologisk grädde alt sojagrädde (går att utesluta - tillsätt då motsvarande mängd buljong istället)
- Salt
- Peppar efter smak
Gör så här
- Skala och tärna jordärtskockor.jordärtskockor (jordärtskockor mörknar lätt- lägg dem i iskallt vatten när du har skalat dem).
- Finhacka schalottenlök.
- Lägg i smör i tryckkokaren och fräs löken försiktigt utan att den får färg.
- Tillsätt skockorna. Tillsätt buljong och vinet.
- Sätt på locket och koka upp. Låt koka i 10 minuter på högt tryck.
- Tag av tryckkokaren från plattan och släpp ut ångan.
- Ta av locket och mixa till önskad konsistens.
- Tillätt grädden och mixa tills soppan blir skummig. Salta och peppra efter smak.
29 maj 2012