En vegetarisk lasagne med stekt aubergine mozzarella, parmesan
och tomatsås.
Melanzane Parmeggiani
Foto: TV4
Du behöver
- 1 kg små aubergine
- 1 kruka basilika
- 500 g mozzarella
- 100 g parmesanost av bra kvalitet
- 1 sats tomatsås
Gör så här
- Skiva auberginen.
- Salta dem och lägg i press i 3 timmar under en tyngd.
- Torka bort saltet samt ta bort vätskan och tvätta av försiktigt.
- Lägg ned aubergine skivorna i en stekpanna och stek i olivolja tills de fått fin färg.
- De skall nästan friteras så mycket olja och mycket färg på auberginen!
- Häll olivolja i en stor form.
- Skär mozzarella i 1 x 1 cm stora kuber.
- Riv parmesanosten.
- Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, parmesanosten, basilikan två varv.
- Gratinera i ugn, 200 grader i ca 40 minuter tills osten har smält och allt krämat ihop sig.
29 maj 2012