En vegetarisk lasagne med stekt aubergine mozzarella, parmesan
och tomatsås.
Se fler recept från
Du är vad du äter29 maj 2012
Melanzane Parmeggiani
Foto: TV4
Du behöver
- 1 kg små aubergine
- 1 kruka basilika
- 500 g mozzarella
- 100 g parmesanost av bra kvalitet
- 1 sats tomatsås
Gör så här
-
Skiva auberginen.
-
Salta dem och lägg i press i 3 timmar under en tyngd.
-
Torka bort saltet samt ta bort vätskan och tvätta av försiktigt.
-
Lägg ned aubergine skivorna i en stekpanna och stek i olivolja tills de fått fin färg.
-
De skall nästan friteras så mycket olja och mycket färg på auberginen!
-
Häll olivolja i en stor form.
-
Skär mozzarella i 1 x 1 cm stora kuber.
-
Riv parmesanosten.
-
Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, parmesanosten, basilikan två varv.
- Gratinera i ugn, 200 grader i ca 40 minuter tills osten har smält och allt krämat ihop sig.
