Jordgubbar med champagnesabayon
Foto: Martin Skredsvik
Jordgubbar med champagnesabayon
4 ingredienser
Det här är en lite mer vuxen efterrätt. Sabayon görs oftast med det italienska marsalavinet, men här har vi i stället valt champagne. Man tar självklart vilken frukt eller vilka bär man vill och har tillgång till. /Anna & Ulrika
Ingredienser
portioner
portioner- 4 äggulor
- 4 msk strösocker
- 0,5 dl champagne (eller mousserande vin)
- jordgubbar
Gör så här
- Använd en kastrull eller en bunke som kan placeras ovanför ett sjudande vattenbad och vispa äggulorna och sockret tills det blir fluffigt.
- Placera sedan bunken ovanför en kastrull med sjudande vatten och tillsätt champagnen eller vinet, lite i taget.
- Vispa under tiden.
- Smeten ska öka ungefär det dubbla i volym.
- Var försiktig bara så att det inte blir äggröra!
- När blandningen håller sig fluffig i några sekunder utan att man vispar är den färdig.
- Häll den i små skålar, lägg i jordgubbarna och servera direkt.
