Het kräftsoppa à la Sundsandvik
Foto: TV4
Het kräftsoppa à la Sundsandvik
18 ingredienser
Het kräftsoppa à la Sundsandvik serveras med vitlöksdoftande rundel och avokadocrème.
Vintips från Anne
Jules Muller Gewürtztraminer, nr 6702, 102 kr
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från
Ingredienser
portioner
portionerKräftsoppa
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 2 fint rivna morötter
- 5 dl vatten
- 3 dl grädde
- 2 fiskbuljongtärningar
- 200 g kräftost
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl dill, hackad
- 1 förp kräftstjärt [400 g varav 170 g kräfstjärtar]
- 0,5-1 krm svartpeppar
- chilipulver
Avocadocréme
- 1 avokado
- 2 msk crème fraîche
- 2 msk grädde
- citron, saft
- svartpeppar
- salt
Gör så här
Avokadosoppa
- Smält smöret och vispa i vetemjölet.
- Häll på vattnet, grädden och lägg i buljongtärningarna och de rivna morötterna.
- Låt koka i 10 minuter, tillsätt sedan kräftosten och créme fraiche.
- Lägg sist i dillen och smaka av med svartpeppar.
- Kräftstjärtarna tillsätts strax före servering och dofta över lite chilipulver.
Avokadosoppa
- Mixa samman avocadon, grädden och créme fraiche.
- Rör i citronsaft till lagom konsistens och smaka av med svartpeppar och salt.
- Servera gärna rätten tillsammans med vitlöksbröd och cocktailtomater.
