Gör så här

1. 
   Kör de torra kryddorna i en kryddkvarn eller mortla dem fint, blanda med ingefäran och vinet.
2. 
   Skåra skinnsidan på ankbröstet med en vass kniv i kryssmönster utan att skära ned till köttet.
3. 
   Gnid in ankbrösten med kryddblandningen och låt stå över natten.
5. 
   Ånga ankbrösten i en wok med lock eller i en steamer i 20 minuter, ta ut och låt svalna.
6. 
   Fritera ankbrösten hela tills de är gyllenbruna.
7. 
   Låt ankbrösten svalna något och skiva sedan tvärs över bröstet.