Gör så här

1. Kör de torra kryddorna i en kryddkvarn eller mortla dem fint, blanda med ingefäran och vinet.
2. Skåra skinnsidan på ankbröstet med en vass kniv i kryssmönster utan att skära ned till köttet.
3. Gnid in ankbrösten med kryddblandningen och låt stå över natten.
4. Ånga ankbrösten i en wok med lock eller i en steamer i 20 minuter, ta ut och låt svalna.
5. Fritera ankbrösten hela tills de är gyllenbruna.
6. Låt ankbrösten svalna något och skiva sedan tvärs över bröstet.