Anka med druvsås
Foto: TV4
Anka med druvsås
14 ingredienser
Till anka passar det mycket bra med frukt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 anka
- äppelklyftor och druvor som tillbehör
- salt
- peppar
Sås:
- 0,5 förp bacon, strimlat
- 2,5 dl morot, lök, rotselleri, finhackade
- 1,5 dl champinjoner, hackade
- 1 msk vetemjöl
- 2 msk margarin
- 2,5 dl hönsbuljong
- 2 dl rött vin
- 2 msk tomatpuré
- salt
- peppar
Gör så här
- Dela ankan i bröstbitar och lår. Krydda och stek den klar mitt i ugnen.
- Fräs under tiden de hackade grönsakerna och bacon i en gryta med matfett. Pudra över mjölet, späd med buljongen och sjud i 15 minuter.
- Mixa såsen. Koka upp den på nytt. Tillsätt ett par matskedar av stekskyn från ankan och vinet. Rör ner tomatpurén och smaka av med kryddor. Koka upp och skumma ytan.
- Skär upp ankbrösten och lägg på fat tillsammans med de delade låren. Häll över såsen. Garnera med druvor och stekta äppelklyftor.
