Ångade italienska köttbullar i tomatsås

Ångade italienska köttbullar i tomatsås

Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård

Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård

Ångade italienska köttbullar i tomatsås

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

30 m

Har du testat att ånga köttbullar? Att ånga maten är näringsriktigt, enkelt, varsamt och framför allt väldigt gott!

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

Köttbullar

50 g ströbröd (glutenfritt vid behov)
0,6 dl mjölk (eller sojadryck)
450 g kalvfärs
150 g parmesanost (eller vegetariskt alternativ)
1 ägg
1 klyfta vitlök, finhackad
10 g färsk bladpersilja, finhackad [2 tsk]
0,5 tsk salt
0,5 tsk fänkålsfrö, malda
0,25 tsk torkad oregano
0,25 tsk chiliflakes

Tomatsås

3 klyftor vitlök, hackade
0,25 tsk chiliflakes
30 ml olivolja [2 tsk]
1 lagerblad
0,5 msk malen svartpeppar
800 g körsbärstomater
salt

Gör så här

Köttbullar

Blanda ströbröd och mjölk, låt stå och svälla i 10 minuter.
Blanda färsen med ost, ägg, vitlök, persilja och kryddor.
Rör ner ströbrödsblandningen och forma köttbullar, ca 4 cm i diameter.
Ånga köttbullarna i 20 minuter.

Tomatsås

Fräs vitlöken och chilin i oljan utan att det tar färg.
Tillsätt lagerblad, svartpeppar samt tomater och låt sjuda i 20 minuter.
Smaka av med salt.
Lägg ner köttbullarna i såsen och servera.