Ångad lax, grönsaker och skaldjur
Foto: TV4
Ångad lax, grönsaker och skaldjur
8 ingredienser
Att ångkoka är ett bra sätt att ta vara på fiskens alla goda smaker. Bra grönsaker är sparris, sockerärter, purjo och salladslök.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g laxfilé, skinnfri
- 500 g färska blåmusslor, med skal
- 8 jätteräkor
- 500 g färska oskalade räkor
- 20 g smör
- 300 g blandade grönsaker efter säsong
- 100 g parmesanost, i bit
- 2 limefrukter, till servering
Gör så här
- Skölj laxen och dela den i 4 bitar. Borsta och skölj musslorna väl och kasta dem som inte stänger sig när man knackar dem lätt i bordet. Ansa och skär grönsakerna i jämnstora bitar, skala sparrisen (om du använder vit sådan). Skiva parmesanosten.
- Sätt på ångkokaren och se till att vattnet kokar ordentligt. Lägg i fisk, jätteräkor och eventuell sparris. Sätt efter 3 minuter till musslor, räkor med skal och de övriga grönsakerna. Ånga ytterligare ca 5 minuter tills musslorna öppnat sig ordentligt. Smält under tiden smöret.
- Lägg upp fisken och det övriga på ett stort serveringsfat eller på tallrikar. Lägg på ostskivorna, fördela det smälta smöret över och garnera med lime. Servera genast.
