Murkelsoppa med en touch av tryffel
Foto: TV4
Murkelsoppa med en touch av tryffel
9 ingredienser
Het, krämig murkelsoppa med en touch av tryffel - toppad med krispig parmaskinka.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
VIKTIGT OM STENMURKLOR Svampen stenmurkla är mycket giftig och Livsmedelsverket avråder från att äta den även efter förvällning samt i torkad form. I recept kan du ersätta stenmurklor med toppmurklor, som inte är giftiga utan kan tillagas och ätas utan att kokas av först. Vissa sorter av murklor är mycket gifta. Läs gärna mer hos Livsmedelsverket.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 150-200 g toppmurklor
- 150-200 g jordärtskocka, tärnade
- 0,5 gul lök, hackad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1-2 dl grädde
- olivolja
- tryffelolja
- 2 tsk sambal oelek
- 1 förp parmaskinka, hackad
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skär parmaskinkan i små bitar, lägg dem på en plåt och låt dem rostas i ugnen i ca 10-15 minuter. (tills dem är knapriga).
- Tärna toppmurklorna och hacka löken och jordärtskockorna och fräs det i olivolja, utan att det tar färg.
- Tillsätt buljongen, tryffeloljan och sambal oelek och låt det koka cirka 10-15 minuter på svag värme.
- Mixa i en mixer och häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädden och låt det koka upp.
- Om soppan är för tjock så späd på med mer grönsaksbuljong.
- Smaka av med salt och peppar.
