Name: Kronärtskockssoppa
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 kokta kronärtkockor; 1 msk citron, saft; salt; peppar; 3 tärnade potatisar; 1 gul lök, hackad; 6 dl hönsbuljong; 4 dl vispgrädde; 25 g smör; 100 g karljohansvamp; 1 msk olivolja, till stekning; 4 kvistar basilika, till servering

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rensas kronärtskockorna från blad och blomstrån och skrapa bladen fria från kött. Skär botten i små bitar.
Skala och finhacka lök och potatis. Fräs i smör och koka sen med buljongen tills potatisen är genomkokt.
Slå i grädde och kronärtsskocka och koka krämigt. Mixa med en mixerstav och krydda med citron, salt och peppar.
Dela svampen i små tärningar och stek dem knapriga i olivolja. Salta och peppra och lägg sen på papper att rinna av.
Servera den skummiga soppan med svampen på toppen och en rejäl knippe basilika.

Kronärtskockssoppa

Kronärtskockssoppa

Ingredienser

Gör så här