Gör så här

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
3. Skålla tomaterna i kokhett vatten och dra sen av skalet. Ställ tomaterna i en ugnsfast form och krydda med salt, timjan och oregano. Sätt in i ugn och baka i minst 30 minuter, men helst 1 timme.
4. Skiva levern så man får två skivor var. Lägg dem på en tallrik med lite majsolja.
5. Torka bort oljan och grilla skivorna i en het panna (gärna belagd). Krydda med salt och peppar.
6. Strimla baconen och fräs den i smör tillsammans med kapris i en het sauteuse, eller en stekpanna. Krydda med peppar.
7. Servera kalvlevern med tomaterna och baconfräset.