Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 100 grader.
2. 
   Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
3. 
   Skålla tomaterna i kokhett vatten och dra sen av skalet. Ställ tomaterna i en ugnsfast form och krydda med salt, timjan och oregano. Sätt in i ugn och baka i minst 30 minuter, men helst 1 timme.
5. 
   Skiva levern så man får två skivor var. Lägg dem på en tallrik med lite majsolja.
6. 
   Torka bort oljan och grilla skivorna i en het panna (gärna belagd). Krydda med salt och peppar.
7. 
   Strimla baconen och fräs den i smör tillsammans med kapris i en het sauteuse, eller en stekpanna. Krydda med peppar.
8. 
   Servera kalvlevern med tomaterna och baconfräset.