Bruna bönor med stekt rimmat fläsk
Bruna bönor med stekt rimmat fläsk
10 ingredienser
8h 20 min
En enkel husman som har den rätta balansen mellan sötma och syra.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 500 g bruna bönor (torkade)
- 1 gul lök
- nejlika
- lagerblad
- vitpeppar
- sirap
- ättika
- 600 g rimmat fläsk, skivade
- 500 g potatis, till kokning
- persilja, till garnering
Gör så här
- Blötlägg bönorna i vatten över natten (minst 6 timmar). Det är viktigt att bönorna hinner mjukna ordentligt i vatten för att kunna kokas försiktigt och fortfarande vara hela.
- Koka bönorna i vatten tillsammans med späckad lök. Späcka löken genom att skära upp löken, lägg in lagerblad och fäst fast några nejlikor. Låt det hela koka under försiktig omrörning i minst 2 timmar och låt gärna ett par stekta skivor fläsk koka med.
- Smaksätt i slutet med sirap och ättika efter önskemål (var försiktig med ättikan). Löken kokas sönder och konsistensen blir automatiskt bra. Salta och peppra i slutet av kokningen.
- Servera med rejält brynt fläsk och kokt potatis, eventuellt lite klippt persilja på toppen. Bönorna skall vara glansiga och hela med lagom tjock konsistens.
