FFC - Filmjölk Fried Chicken
Foto: Frida Wismar
FFC - Filmjölk Fried Chicken
16 ingredienser
45 min + 4 h marinering
"Jag fastnade för en film på youtube om buttermilk fried chicken. Här är min variant med svensk filmjölk. Krispigt och gott!" /Amir
Tips: Du kan förbereda fram till och med punkt 6. Om du ska ha middagsgäster är det skönt att kunna ha lite lugn och ro när de har kommit.
**Dryckestips
**Fruktigt vitt vin med lite sötma, till exempel en pinot gris eller en amerikansk pinot noir om du föredrar rött vin.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg kycklingklubba
- 5 dl filmjölk
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk chilipulver (eller chiliflakes)
- 2 klyftor vitlök, skalade och pressade
- 1 citron, tvättad, rivet skal
- 2 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 4 dl vetemjöl
- 0,5 msk paprikapulver
- 1 msk torkad timjan
- 1 msk torkad oregano
- 1 tsk chilipulver (eller chiliflakes)
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 l frityrolja
Gör så här
- Blanda en marinad på filmjölk, paprikapulver, chili, vitlök, citronskal, salt och peppar. Lägg ner kycklingen och låt stå i kylen i 2,5 timme. Låt sedan stå i rumstemperatur i 1,5 timme.
- Blanda vetemjöl, paprikapulver, timjan, oregano, chili, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp oljan till 170 grader i en kastrull eller fritös.
- Lyft upp kycklingen och skaka av marinaden, men inte allt.
- Doppa kycklingen i mjölblandningen.
- Fritera kycklingen i 5 minuter, några bitar åt gången. Lägg kycklingen i en långpanna och kör i ugnen i 20 minuter.
- Ta ut kycklingen och fritera den igen, några bitar åt gången, i cirka 5 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.
- Ät som de är eller med ris, en grön sallad eller coleslaw.
