Ambrosiakaka
Foto: Tv4
Ambrosiakaka
15 ingredienser
45 m
Underbar mandelkaka med apelsin som får en ljuvligt täcke av vaniljglasyr.
Ingredienser
10 bitarApelsin och mandelkaka
- 60 g vetemjöl [1 dl]
- 75 g mandelmjöl [1,5 dl]
- 1,5 g salt
- 7 g bakpulver [1,5 tsk]
- 150 g strösocker [1 2/3 dl]
- 60 g mjölk [1 dl + 2 tsk]
- 70 g olja [0,75 dl]
- 55 g ägg, rumstempererade [1]
- 30 g äggvita [1]
- 65 g apelsinsaft, och zest [1 stor]
Vaniljglasyr
- 15 g mjölk, 3% [1 msk]
- 15 g smör
- 135 g florsocker [2 1/14 dl]
- 5 g vaniljsocker [1 msk]
- 10 g kanderad apelsin, hackad
Gör så här
- Apelsin och mandelkaka
Sätt ugnen på 175 grader. - Smöra och mjöla springformar (ca 22 cm i diameter) och lägg bakplåtspapper i botten.
- Blanda vetemjöl, mandelmjöl, salt, bakpulver och strösocker i en bunke.
- Rör ihop mjölk, olja och ägg tills det är helt blandat.
- Blanda i de torra ingredienserna och vispa tills du har en jämn smet.
- Tillsätt apelsinzest och juicen.
- Fördela smeten i formarna och grädda i cirka 30 minuter.
- Ta ut och låt svalna innan glasyren hälls på.
- Vaniljglasyr
Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. - Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa på låg värme ihop till en fyllig glasyr.
- Lämna glasyren lite åt sidan och låt den tjockna ytterligare samtidigt som den svalnar av.
- Häll på glasyr och strö över kanderade apelsinskalsbitar.
- Låt glasyren stelna.
TIPS!
