Aloo mutter
Aloo mutter
10 ingredienser
30 m
Aloo mutter är en indisk potatissallad fylld av smak. Den kan bli ett perfekt tillbehör till kvällens middag eller som en del av sommarens härliga grillbuffé.
Ingredienser
- 0,5 kg potatis
- 500 g frysta ärtor
- 300 g ärtskidor, frysta
- ca 100 g babyspenat (färsk)
- 2 gröna chilifrukter (färsk)
- 1 citron, saft och zest
- 4 msk olivolja
- 2 dl färsk koriander, hackad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skala och dela potatisen i 2–3 cm stora bitar.
- Koka potatisbitarna i saltat vatten tills de är mjuka. Låt svalna.
- Koka ärtor och ärtskidor bara någon minut i saltat vatten så de behåller sin färg och spänst. Låt svalna.
- Lägg spenat i en vid salladsskål och därefter potatis, ärtskidor och ungefär hälften av ärtorna.
- Mixa resten av ärtorna till en slät dressing med chili, citronsaft och citronzest, olivolja och koriander (spara lite till garnering).
- Smaka av dressingen med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar.
- Blanda ner dressingen i salladsskålen med övriga ingredienser.
- Garnera med korianderblad.