Ta ut älgskavspaketet ur frysen ungefär 2 timmar innan du ska använda det. Då hinner det tina lagom mycket för att gå lätt att skära.
Älgskavsgyta med potatis
Foto: TV4
Du behöver
- 800 g fast potatis
- 250 g djupfryst älgskav
- 200 g djupfrysta, skivade champinjoner
- 2 gula lökar
- 3 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 2 dl svampbuljong
- 1,5 dl crème fraîche
- 2 tsk kinesisk soja
Till dekoration:
- färsk timjan
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i stora bitar. Koka dem ca 10 minuter i lättsaltat vatten. Låt skavet tina tills det går bra att skära och skär det tvärsöver i breda strimlor. Skala och hacka löken.
- Lägg champinjonerna i kall panna, sätt på värmen och låt så mycket vatten som möjligt fräsa ur svampen. Lägg i lite smör och fräs den sista stunden i smör.
- Bryn skavet och lägg över det i en gryta. Fräs löken och lägg över i grytan. Strö över mjöl, salt, peppar och timjan och rör om. Spä med buljong, rör om och koka ca 5 min. Tillsätt créme fraîche, soja och potatis och koka ytterligare några minuter. Dekorera med färsk timjan.
26 januari 2009