Gör så här

Alglindad torsk

1. 
   Salta fisken lätt och linda in i bladen med havssallat.
2. 
   Precis före servering. Värm en stekpanna och börja med att steka fisken i matolja, vänd sedan i smöret och stek fisken färdig till den har en innertemperatur på 42 grader.

Sandefjordssås

1. 
   Koka upp grädden i en kastrull. Vispa i smöret bit för bit så att såsen binder. Tillsätt crème fraîche och citronsaft. Ta av från värmen.
2. 
   Vänd försiktigt ner forellrom och torkade mixade alger precis före servering. Smaka av med salt och mer citronjuice.