Älggryta
Foto: TV4
Älggryta
15 ingredienser
Viltkött är lyx för de flesta, den här grytan är ett bra sätt att ta tillvara på köttet så att smakerna verkligen kommer till sin rätt.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 800 g grytbitar av älg
- salt
- peppar
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk timjan
- 2 msk tomatpuré
- 2 morötter, i bitar
- 10 steklökar
- 1 klyfta rotselleri, i stavar
- 1 lagerblad
- 6 kryddpepparkorn
- 6 enbär
- 37,5 cl rött vin
- ev 0,5 dl grädde
- matfett, till stekning
Gör så här
- Krydda köttet och bryn det i matfett i en panna. Lägg köttet i en gryta, strö på timjan och mjöl. Vänd runt och rör ned tomatpuré.
- Bryn morötter, lök och rotselleri i matfett och lägg i. Tillsätt kryddorna och slå på vin så det knappt täcker.
- Koka sakta under lock tills köttet är mört 50 – 60 minuter. Ta upp köttet. Smaka av såsen. Runda eventuellt av med lite grädde.
