Servera älgfrikadellerna med pasta à la Lady och Lufsen eller ät dem som ett mellanting mellan soppa och gryta, gärna med grovt bröd till.
Älgfrikadeller
Foto: TV4
Du behöver
- 700 g älgfärs
- 100 g fläskfärs
- 0,5 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 gul lök, riven
- salt och peppar
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl svagdricka eller porter
Till koket:
- ca 1 l nötbuljong
- 1 stor morot, grovstrimlad
- 1 purjolök, strimlad
Gör så här
- Lägg färsen i en skål. Låt ströbrödet svälla i mjölken en stund. Blanda därefter alla ingredienser till färsen. Forma köttbullar och lägg dem på bakpapper.
- Koka upp buljongen med morot och purjo. Sjud sakta ett lager köttbullar i sänder i ca 10 minuter eller tills de flyter upp och känns klara.
- Servera med grönsakerna och lite av buljongen till.
26 januari 2009