Älgfärsbiffar och potatistoppar med gorgonzolasås
Foto: Tv4
Älgfärsbiffar och potatistoppar med gorgonzolasås
23 ingredienser
1 h 30 m
Älgfärsbiffar och potatistoppar med himmelsk gorgonzolasås och röda cocktailtomater blir en riktigt lyxig huvudrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerÄlgbiffar
- 20 cm purjolök
- 6 soltorkade tomater i olja
- smör, till stekning
- 1 klyfta vitlök
- 140 g bacon, i bitar
- 300 g älgfärs
- 200 g fläskfärs
- 1 ägg
- salt
- svartpeppar, grovmalen
Gorgonzolasås
- 2 dl grädde
- 150 g gorgonzolaost
- salt
- peppar
- 2 msk persilja, hackad
Potatismos
- 12 mjöliga potatisar
- 75 g smör (eller margarin)
- ca 2 dl mjölk
- 2 msk grädde
- salt
- svartpeppar
- kummin
- persilja, finhackad
Gör så här
Färsbiffar
- Ansa och finstrimla purjolöken. Hacka tomaterna.
- Hetta upp en stekpanna med smör. Fräs baconet och tillsätt purjolöken och pressad vitlök och stek tills purjolöken är mjuk.
- Rör i tomathacket och sedan häll upp röran på ett fat för att svalna något.
- Blanda sedan färsen med baconröran och ägg. Salt och peppra. Forma färsen till biffar. Lägg smör i en het stekpanna. Stek biffarna cirka 3 minuter på varje sida.
Gorgonzolasås
- Koka ihop grädde i några minuter. Smula i osten och låt den smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Sist röres persiljan i.
Potatismos
- Skala potatisarna och skär i skivor. Koka dessa till de blir mjuka.
- Pressa ner potatisen i en skål med smör. Rör om tills smöret smält. Tillsätt mjölk och grädde till lagom konsistens.
- Smaka av med kryddorna. Blanda i persilja.
