Älgbiff med rödbetor
Foto: TV4
Älgbiff med rödbetor
13 ingredienser
I många butiker finns älgfärs i frysen för dig som inte själv jagar. Viltfärs kan även bytas ut mot nötfärs. Servera biffarna med smörfrästa rödbetor, som ger både färg och smak åt anrättningen.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g älgfärs
- 100 g fläskfärs
- 10 enbär
- 2 krm muskot
- 0,5 tsk rosmarin
- 1 klyfta vitlök
- 1 ägg
- 1 dl öl
- 1 tsk vinäger
- 8 rödbetor
- 1 kruka färsk gräslök
- 2 msk smör
- 8 potatisar
Gör så här
- Koka rödbetorna och potatisen. Vinterrödbetor kan behöva koka 1 timme. Skala och skiva rödbetorna. Finhacka gräslöken.
- Blanda älg- och fläskfärsen. Krossa enbären och lägg i, pressa ner vitlöken, krydda med nymalen vitpeppar och 1 tsk salt. Blanda väl. Ställ färsen i kylskåpet 1 timme så att kryddorna hinner blomma ut. Blanda sedan i ägg, öl och vinäger.
- Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i smör i 3-4 minuter på varje sida. Smält 1 msk smör i en kastrull, lägg i rödbetorna och fräs dem lätt i ett par minuter. Krydda med salt och peppar och blanda i gräslöken. Fräs de kokta potatisarna i smör.
