Gör så här

Indonesisk satésås

1. Skär löken i små bitar och fräs i en stekpanna som rymmer minst 2 liter.
2. Tillsätt krossad tomat och vatten.
3. Rör om och värm på mellan värme. Det skall vara riktigt varmt, men får ej koka.
4. Tillsätt sambal olek och mushroom soja.
5. Pressa i vitlöksklyftorna och smaksätt med salt och peppar.
6. Blanda i jordnötssmöret.
7. Ta en liten portion åt gången. Använd gärna en större sked och en stekspade. Släta till jordnötssmöret tills det är helt upplöst och du får en slät krämig sås.

Tzatziki

1. Skala, dela och kärna ut gurkorna.
2. Skär gurkorna i ca 3-4 mm tjocka skivor.
3. Pressa vitlöken i crème fraichen.
4. Salta och peppra och blanda i gurkskivorna. Låt den gärna stå en timme i kylskåpet före servering.
5. Dekorera med chilipulver.

Serundeng

1. Skär lök, ingefära och vitlök i mycket små bitar och blanda noggrant med kokosflingor och koriander.
2. Ta lite olivolja i en stekpanna och bryn kokosblandningen på mellanvärme under konstant omrörning, tills den får en gyllenbrun färg.
3. Blanda i jordnötter och pressa på lite citron eller lime, rör om och häll över i en skål.
4. Serundeng är ett kallt tillbehör som man strör över riset.

Pisang goreng

1. Frityrsmeten gör du genom att blanda 1 dl vetemjöl, 1 dl kallt vatten och ½ msk bakpulver i en bunke.
2. Skala och skär 2 kraftiga bananer på längden och sedan på halva.
3. Vänd bananerna i frityrsmeten och fritera i 180 grader i 2-3 minuter eller stek dem i en stekpanna gyllenbruna.
4. Låt de friterade bananerna rinna av på hushållspapper och servera som tillbehör.

Krupuk udang

1. Fritera chipsen i olja på 180 grader i ca 15-20 sekunder, tills de expanderar till stora fluffiga kex.
2. Låt rinna av på hushållspapper.