Äggröra med avokado och grön drink

0 röster
15 m
1 portion
Äggröra med avokado och grön drink
Foto: Bianca Brandon-Cox

En riktig dunderfrukost eller bra mellanmål. Krämig äggröra och grön drink på mango, spenat och ingefära.

Recept från boken ”Bli blodsockersmart” av Kristina Andersson.

Tips! En grön drink kan egentligen innehålla vad som helst. Blanda ner grönsaker, frukter och kryddor efter fantasi. En blå, gul, röd eller lila drink är precis lika nyttig. /Kristina

Visa mer
15 m
1 portion

Du behöver

  • 2 ägg
  • 0,5 avokado
  • salt och peppar

Grön drink

  • ca 100 g fryst mango
  • 1-2 nävar babyspenat (eller fryst spenat)
  • ca 2 tsk färsk ingefära, riven
  • chiliflakes

Gör så här

  1. Vispa upp äggen lite lätt med en nypa salt och peppar och stek på låg värme under omrörning.
  2. Lägg fryst mango i mixern och fyll på med varmt vatten så att det täcker mangon. Mixa mangon tillsammans med spenat, ingefära och chiliflakes. Späd eventuellt med mer vatten om du vill ha lösare konsistens.
  3. Skiva upp avokadon och servera tillsammans med äggröran.
3 maj 2018
Höstkampanj

laddar fler recept

Laddar fler recept