Äggröra, bäryoghurt, croissant och begiska våfflor
POPULÄRT
Foto: TV4
Äggröra, bäryoghurt, croissant och begiska våfflor
23 ingredienser
75 m
En riktig lyxfrukost med extra allt! Gräddig och krämig äggröra med hemgjord croissant, nygräddade belgiska våfflor, färskpressad juice och yoghurt med nötter och bär. En explosiv början på dagen!
Frukostmenyn är ur finalen i Sveriges mästerkock.
Ingredienser
portioner
portionerBelgiska våfflor
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 2 äggulor
- 4,5 dl mjölk
- 120 g smör, smält
- 2 äggvitor
- grädde, vispad, till servering
- färska bär, till servering
Smördegscroissanter
- 1 rulle smördeg
- 1 ägg, uppvispat
Äggröra
- 9 ägg
- 2 dl grädde
- salt
- peppar
Juice
- 5 apelsiner
- 1 ananas
- 1-2 äpplen
Yoghurt
- 100 g pistagenötter
- 100 g hasselnötter
- yoghurt
- färska hallon och blåbär
Gör så här
Belgiska våfflor
- Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke. Blanda därefter ihop äggulor, mjölk och det smälta smöret i en annan bunke.
- Rör ner mjölblandningen under omrörning så att det inte klumpar sig. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten.
- Grädda våfflorna i ett belgiskt våffeljärn. Klart!
Croissant
- Skär ut trekanter ur smördegen. Rulla ihop smördegen från den breda delen mot den spetsiga,
- pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugn på 220 grader ca 20-25 minuter.
Äggröra
- Vispa ihop äggen med grädden. Ha pannan på medelhög värme, tillsätt smör och låt smälta.
- Ha i äggsmeten och rör om hela tiden tills önskad konsistens uppnås. Den ska va krämig! Salta och peppra.
Juice
- Pressa ur saften ur apelsiner, ananas och äpple med hjälp av en juicecentrifug. Blanda väl ställ kylt fram till servering.
Yoghurt
- Lägg nötterna i botten på ett glas, häll över yoghurt och toppa med färska bär.
- Toppa de nygräddade våfflorna med några färska bär och vispad grädde.
- Servera allting tillsammans snyggt på en bricka med en rykande kopp kaffe!
