Ägg

1. 
   Förbered en bunke med vatten och isbitar.
2. 
   Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt äggen försiktigt. Låt dem småputtra i 6,5 minuter.
3. 
   Lägg sedan äggen i isvattnet.
5. 
   Låt äggen svalna i 3 minuter och skala dem sedan.
6. 
   Låt äggen stå i rumstemperatur fram till servering. Det är viktigt att äggen är helt rumstempererade vid servering.

Prästostkräm

1. 
   Riv ner prästosten i en kastrull. Tillsätt grädden och värm upp på medelhög värme tills osten har smält.
2. 
   Häll över smeten i en bunke och låt svalna.
3. 
   Tillsätt äggulan och mixa allt slätt med en stavmixer.
4. 
   Tillsätt salt och citronsaft.
5. 
   Mixa sedan ner oljan försiktigt.
6. 
   Smaka av med mer salt och citronsaft.

Krutonger

1. 
   Bryt brödet i mindre bitar.
2. 
   Stek brödbitarna på medelhög värme i rapsolja tillsammans med torkad timjan.
3. 
   När krutongerna fått fin färg så häll upp dem på ett fat och smaka av med salt.

Syrad lök

1. 
   Skiva löken så tunt som möjligt.
2. 
   Blanda lök, socker och ättika.

Servering

1. 
   Lägg en klick prästostkräm i botten på en tallrik.
2. 
   Strö över krutonger, syrad lök och toppa med gräslök.
3. 
   Lägg på ägget och skeda prästostkräm över ägget.