2 x dumplings med bulgogi och grönsaker
Foto: TV4
2 x dumplings med bulgogi och grönsaker
21 ingredienser
1 h
En lite pysslig middag med två hemgjorda dumplings och dippsås. Samla familjen, fyll, vik, tillaga och njut tillsammans.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- ca 50 ark gyozaplattor, tinade
Het grönsaksfyllning
- 200 g vitkål, finhackad
- 150 g champinjoner, hackade
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 3 salladslökar, tunt skivade
- 2 ägg
- 2 tsk gochujang
- 2 tsk japansk soja
Bulgogifyllning
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk strösocker
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 2 tsk sesamolja
- svartpeppar, generöst med nymalen
- 300 g nötfärs
- 1 ägg
Dippsås
- 1 dl japansk soja
- 3 msk balsamvinäger
- 1 msk strösocker
- neutral rapsolja, att steka i
Topping
- ev färsk koriander
- ev rostade sesamfrön
Gör så här
- Börja med den heta grönsaksfyllningen. Stek vitkål och champinjoner tills kålen mjuknat och svampen fått lite färg. Tillsätt sedan vitlök och salladslök och låt fräsa med i några minuter.
- Vispa ihop äggen. Fös grönsakerna åt sidan av stekpannan och stek äggen i hålet i mitten av pannan. Rör försiktigt i mitten tills äggen stekt helt, vänd sedan runt med grönsakerna. Smaksätt det hela med gochujang och soja, rör om. Lägg över i en bunke och låt svalna något.
- Gör bulgogifyllning genom att blanda samman japansk soja, strösocker, vitlök, sesamolja och svartpeppar, häll sedan över nötfärs och ägg, rör om ordentligt.
- Blanda ihop allt till dippsåsen, ställ åt sidan.
- Lägg några tinade goyzaplattor på torrt underlag. Lägg i ca 2 tsk dumplingsfyllning per platta, fukta kanterna och vik ihop. Lägg under en fuktig ren kökshandduk och vik samtliga dumplings.
- För att tillaga dumplings, stek i stekpanna med lock i lite olja till de fått gyllene färg på undersidan. Häll på ca 0,5 dl vatten, sätt på locket och låt dumplingsen ånga klart i ca 3-5 minuter. Lyft på locket och låt steka i någon minut så botten blir krispig igen.
- Servera dina dumplings med den goda dippsåsen. Strö gärna på lite koriander på dina grönsaksdumplings och rostade sesamfrön på bulgogidumplings.
