Gör så här

1. Tvätta och finriv zucchinin.
2. Vispa äggen och rör ner zucchini, hackad gräslök och olivolja. Tillsätt vetemjöl och bakpulver, blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
3. Stek små plättar i smör på låg värme, vänd när de fått en fin yta. Har du ett plättlagg kan du såklart använda det.
4. Varva zucchiniplättarna med Stracchino och toppa med finhackad gräslök och svartpeppar.