Zeinas vegochili
Foto: TV4
Zeinas vegochili
22 ingredienser
40 min
Värmande chiligryta utan kött med proteiner från bönor och linser. Bjud med nachos, riven ost och crème fraiche.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 1 grön paprika
- 1-2 röda chilifrukter
- 4 msk tomatpuré
- 4 dl vatten
- 400 g krossade tomater
- 400 g färdigkokta svarta bönor, sköljda och avrunna (1 burk)
- 1 dl torkade röda linser
- 200 g majs (fryst)
- olja, till stekning
- salt
- peppar
Kryddor
- 0,5 msk kakao
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk oregano
- 2 tsk malen spiskummin
Till servering
- 2 dl cheddarost, riven
- 2 dl crème fraîche
- 1 kruka färsk koriander
- nachochips
- ris
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
- Hetta upp olja och stek den gula löken tills den får färg. Tillsätt chili, paprika och vitlök, stek lite till.
- Tillsätt tomatpuré, kakao och alla kryddor, fräs under omrörning i ca 1 minut.
- Häll i krossad tomat, hett vatten och koka upp. Vänd i linser, bönor och majs. Låt grytan koka under lock i ca 30 minuter.
- Toppa med crème fraiche, cheddarost och färsk koriander. Bjud med nachochips och ev ris.
Glöm inte att matsortera skal från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din vegochili. /Köket-redaktionen
