Zeinas moussaka
POPULÄRT
Foto: TV4
Zeinas moussaka
21 ingredienser
1 h 20 min
Ett enkelt och väldigt gott recept på moussaka. Istället för att försteka auberginen i stekpanna låter Zeina den tillagas smidigt på plåt i ugnen. Därefter varvas den med köttfärssås och bechamelsås.
Tips! Här hittar du ett klassiskt recept på grekisk sallad att bjuda till >>
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 3-4 aubergine [ca 800 g]
- 1,5 tsk salt
- 1 dl ost, riven (att strö över)
- olja, till stekning
Köttfärssås
- 500 g lammfärs
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk malen kanel
- 1 msk oregano
- 1 tsk torkad timjan
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 dl persilja, finhackad
- 2 dl vatten
Bechamelsås
- 5 dl mjölk
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl ost, riven
- 0,5 tsk salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär auberginerna i ca 1 cm tjocka skivor på längden. Lägg dem på en ugnsplåt, ringa över olivolja och strö över lite salt. Ställ in i ugnen 10-15 minuter tills auberginerna har fått lite färg.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olja. Lägg i färsen och stek tills den fått färg. Tillsätt oregano, timjan, persilja, svartpeppar, kanel och tomatpuré. Stek 2-3 minuter. Tillsätt krossad tomat, salt, socker och vatten. Låt småkoka 15-30 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.
- Gör under tiden bechamelsåsen. Vispa ihop mjölk, mjöl och salt i en kastrull. Koka upp under omrörning. Fortsätt vispa och låt sjuda i 2-3 minuter. Ha koll så att den inte bränns vid. Stäng av värmen och rör i den rivna osten, låt den smälta under omrörning.
- Bred ut lite av bechamelsåsen i botten av en ugnssäker form. Lägg på ett lager aubergineskivor, därefter köttfärssås och sedan bechamelsås. Fortsätt varva i den ordningen och avsluta med bechamelsåsen. Strö över riven ost.
- Tillaga mitt i ugnen ca 30-45 minuter. Låt stå ca 15 minuter före servering. Bjud gärna med en grekisk sallad.
