Gör så här

1. 
   Skala och finhacka lök och riv morot grovt. Finhacka sellerin.
2. 
   Fräs alla grönsaker i olja i en stor kastrull eller gryta några minuter tills de mjuknar och fått lite stekyta.
3. 
   Tillsätt färsen. När färsen fått lite färg och börjar smula sig tillsätter du alla kryddor förutom buljongen och persiljan. Låt det få fräsa med i 2-3 minuter.
5. 
   Tillsätt tomatpurén och fräs lite till. Se till att köttet blir genomstekt, annars kommer det skumma sig i grytan när du tillsätter vätska.
6. 
   Dela, kärna ur och hacka paprikan. Lägg i grytan och fräs ca 1 minut.
7. 
   Pressa ner vitlöken, häll i krossad tomat och tillsätt hett vatten. Smula ner buljongen och låt småkoka ca 20 minuter. Skumma eventuellt av vid behov.
8. 
   Skala och skär potatisen i tärningar. Tillsätt dem i grytan och låt koka ytterligare 15-20 minuter tills potatisen är helt mjuk. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med vatten om soppan är för tjock.
9. 
   Vänd ner persiljan (spara lite till garnering) och koka 1-2 minuter.
10. 
    Servera soppan med ett gott bröd, mer persilja och en klick crème fraîche.