Cheesecake

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Bryn smöret och mixa kexsmulorna och cashewnötterna och blanda sedan samman och tryck ut i botten och gärna med avtagbar botten, ca 20x20 cm i diameter, eller passande silikonform. Det går också bra att baka cheesecaken i små formar om du vill servera dem i miniformat. Tänk då på att anpassa gräddningstiden.
3. 
   Baka pajskalet i 10 minuter i ugnen.
5. 
   Vispa färskosten krämig.
6. 
   Tillsätt 1 ägg och äggulorna ett i taget
7. 
   Blanda i den kondenserade mjölken och yuzujuicen och rör om till en jämn smet och häll den i pajskalet.
8. 
   Baka i 20–25 minuter, den ska bara stelna, inte få färg.
9. 
   Låt pajen svalna något och ställ sedan in den i kylen för att bli helt kall.

Limegrädde

1. 
   Vispa grädden hårt tillsammans med socker. Blanda i limeskalet.
2. 
   Spritsa med valfri tyll på cheesecaken.

Ingefärskokt päron

1. 
   Koka upp vatten och stäng sedan av plattan.
2. 
   Skala och skär päronen i små tärningar.
3. 
   Lägg i päronet och ingefäran i vattnet och låt det dra i ca 40 minuter. Toppa cheesecaken med lite ingefärspäron.