Yakisoba med sidfläsk och shiitake

127 röster
4
Yakisoba med sidfläsk och shiitake
Foto: TV4

Japanska stekta nudlar med knaprigt sidfläsk, shiitakesvamp och vitkål. Underbart god vardagsrätt som går snabbt att laga.

4
4 portioner

Du behöver

  • 250 g äggnudlar
  • 400 g sidfläsk (färskt eller rimmat, inte rökt)
  • 1 klyfta vitkål
  • 2 klyfta vitlök
  • 100 g shiitakesvamp
  • 1 morot
  • 4 salladslökar
  • neutral rapsolja, till stekning
  • 2 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 2 msk inlagd ingefära

Sås

  • 3 msk japansk soja
  • 3 msk worcestersås
  • 2 msk strösocker
  • 3 msk ketchup

Gör så här

  1. Koka nudlarna i 1 minut kortare tid än vad det står på förpackningen. Skölj i iskallt vatten i durkslag tills nudlarna är kalla. Låt rinna av.
  2. Blanda alla ingredienserna till såsen.
  3. Skär sidfläsket i munsbitsstora bitar. Stek i en het panna utan fett tills köttet är gyllene. Ta av från värmen och lägg över köttet på ett fat.
  4. Strimla vitkålen tunt. Skala och finhacka vitlöken. Skiva svampen. Skala och skär moroten i tunna tändsticksstavar och skiva salladslöken till 3 centimeter långa bitar.
  5. Hetta upp pannan igen tills den ryker. Häll i lite olja och stek vitlök och färsk ingefära under omrörning i några sekunder. Tillsätt övriga grönsaker och låt fräsa i 2–3 minuter.
  6. Tillsätt fläsket och nudlarna och låt fräsa samman i 1 minut. Häll på såsen och låt fräsa ihop i ytterligare 1 minut. Servera genast med lite inlagd ingefära.
8 mars 2018