Wienersemlor
Foto: TV4
Wienersemlor
11 ingredienser
Semlor kan varieras i de oändliga. Här är de gjorda på wienerbrödsdag. En utmaning för den bakkunnige.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g jäst
- 2,5 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 3 msk strösocker
- 1 ägg
- ca 8 dl vetemjöl
- 300 g smör
Fyllning:
- 150 g mandelmassa, grovriven
- 3 dl vispgrädde
- 1 ägg, till pensling
- Ugn: 250°
Gör så här
- Rör ut jästen med mjölken.
- Arbeta in salt, socker och ägg.
- Tillsätt mjöl till en lagom smidig deg.
- Kavla ut degen till en avlång platta på lätt mjölat underlag. Hyvla smöret med en osthyvel och täck 2/3 av degen.
- Vik över den tomma degen, vik sedan ytterligare en gång till en tredubbel deg. Kavla då ut en platta 30 x 40 cm.
- Skär i rutor cirka 7 x 7 cm. Vik in hörnen under bullen, lägg på vattensköljd plåt. Jäs 45 minuter.
- Pensla med ägg, grädda 6-8 minuter. Fyll semlorna med mandelmassa och vispad grädde.
