Wichudaporns persikobakelse är en riktigt god bakelse med frästa persikor på toppen som fått koka ihop med grädde. Perfekt att servera som en stor kaka eller i små portionsformar.
Wichudaporns persikobakelse
Foto: Tv4
Du behöver
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl mjölk
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
Frästa persikor
- 6 persikor
- 100 g smör
- 1 dl rörsocker
- 2 msk Xanté (päronlikör)
- 1 dl vispgrädde
Till servering
- 250 g glass, valfri sort (eller 1 dl vispad grädde)
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält 100 g smör i en kastrull och låt det svalna.
- Separera äggula och äggvita i två olika skålar.
- Vispa äggulan med 1 dl av sockret. Tillsätt sedan det smälta smöret, mjölk, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och rör försiktig ner det.
- Vispa äggvitan med resterande 1 dl socker tills du kan vända bunken upp och ner utan att det rinner ut. Rör försiktigt ner äggvitan i smeten som du har i den andra skålen.
- Häll i smeten i en smord ugnsform, alternativt fyra små koppar. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter tills kakan är klar (kortare tid om du har mindre formar).
- Frästa persikor
Skala persikorna och skär dem i tunna skivor och dela dem sedan på mitten. - Hetta upp en stekpanna med 100 g smör och lägg i persikorna. Tillsätt rörsocker, Xanté och fräs tills sockret har smält. Häll sen i grädden och låt det koka ihop i 5-6 minuter. Låt det svalna.
- Servering
Lägg upp kakan på en lagom stor tallrik och lägg på de frästa persikorna och toppa med er favoritglass eller vispad grädde.
3 augusti 2019
