Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält 100 g smör i en kastrull och låt det svalna.
3. Separera äggula och äggvita i två olika skålar.
4. Vispa äggulan med 1 dl av sockret. Tillsätt sedan det smälta smöret, mjölk, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och rör försiktig ner det.
5. Vispa äggvitan med resterande 1 dl socker tills du kan vända bunken upp och ner utan att det rinner ut. Rör försiktigt ner äggvitan i smeten som du har i den andra skålen.
6. Häll i smeten i en smord ugnsform, alternativt fyra små koppar. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter tills kakan är klar (kortare tid om du har mindre formar).
7. Frästa persikor
   Skala persikorna och skär dem i tunna skivor och dela dem sedan på mitten.
8. Hetta upp en stekpanna med 100 g smör och lägg i persikorna. Tillsätt rörsocker, Xanté och fräs tills sockret har smält. Häll sen i grädden och låt det koka ihop i 5-6 minuter. Låt det svalna.
9. Servering
   Lägg upp kakan på en lagom stor tallrik och lägg på de frästa persikorna och toppa med er favoritglass eller vispad grädde.