Vorschmak är en traditionell rätt med fårkött, lök och sill med östeuropeiskt ursprung. Perfekt på julbordet som alternativ till Janssons frestelse.
Rätten passar fint att tillaga på stekhäll i det fria.
Vorschmack på Ernsts vis
Foto: Mikael Göransson
Du behöver
- 500 g fårfärs (eller lammfärs) färs av får ger en djupare smak
- 1 förp hela matjessillfiléer (à ca 200 g)
- 125 g salladslök
- 2 gula lökar
- 1 dl porteröl
- 1 dl vispgrädde
- 1 kruka persilja, hackad
- 2 svenska äpple
- smör, till stekning
- salt
- svartpeppar
Till servering
- tunnbröd
Gör så här
- Skala, dela och hacka löken. Häll av och låt sillen rinna av. Skär sillen i tärningar.
- Stek löken i rejält med smör tills den har fått lite färg. Tillsätt färsen och låt den få färg runt om. Tillsätt sillen och blanda runt. Krydda med svartpeppar
- Häll på porter och grädde. Koka ihop till en mustig färs- och sillröra. Smaka av och se om det behövs tillsättas salt.
- Skär äpplet i tjocka skivor. Stek dem lätt mjuka i smör.
- Strö persilja över färsröran och servera med bröd och stekta äpplen. Även stekt potatis passar fint att servera till.
6 december 2018
laddar fler recept...
Laddar fler recept...