Vorschmack på Ernsts vis
Foto: Mikael Göransson
Vorschmack på Ernsts vis
5 steg att laga
12 ingredienser
45 min
Vorschmak är en traditionell rätt med fårkött, lök och sill med östeuropeiskt ursprung. Perfekt på julbordet som alternativ till Janssons frestelse.
Ingredienser
4 portioner- 500 g fårfärs färs av får ger en djupare smak (eller lammfärs)
- 1 förp hela matjessillfiléer (à ca 200 g)
- 125 g salladslök
- 2 gul lök
- 1 dl porter (öl)
- 1 dl vispgrädde
- 1 kruka persilja, hackad
- 2 svenskt äpple
- smör, till stekning
- salt
- svartpeppar
Till servering
- tunnbröd
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Skala, dela och hacka löken. Häll av och låt sillen rinna av. Skär sillen i tärningar.
- Stek löken i rejält med smör tills den har fått lite färg. Tillsätt färsen och låt den få färg runt om. Tillsätt sillen och blanda runt. Krydda med svartpeppar
- Häll på porter och grädde. Koka ihop till en mustig färs- och sillröra. Smaka av och se om det behövs tillsättas salt.
- Skär äpplet i tjocka skivor. Stek dem lätt mjuka i smör.
- Strö persilja över färsröran och servera med bröd och stekta äpplen. Även stekt potatis passar fint att servera till.